86-752-2520067
Bu iki məhsul çörəkçilikdə vacib aksesuarlar və alətlərdir, bəs onları necə fərqləndirib düzgün istifadə edə bilərik? Hər bir çörəkçilik layihəsi üçün məlumatlı seçim edə bilməyiniz üçün tort əsasları və tort dayaqları arasındakı əsas fərqləri ətraflı izah edəcəyik.
Çörəkçilik həvəskarları, ev şirniyyatçıları və peşəkar şirniyyatçılar üçün tort bazası ilə tort stendi arasında seçim etmək asan deyil. Hətta təcrübəli şirniyyatçılar belə səhv seçimlər edə bilərlər.
Bu iki faydalı çörəkçilik aləti onları yaxşı tanımayan insanlara eyni görünür. İlk baxışdan, hər ikisi tort tutduğu üçün bir-birinin əvəzinə istifadə edilə biləcəyini düşünə bilərsiniz. Lakin fərqli dizaynları, strukturları və funksiyaları onları tamamilə fərqli işlər üçün yaxşı edir.
Düzgün tort seçmək çox vacibdir. Tortunuzu hərəkət etdirdiyiniz zaman bütöv qalıb-qalmayacağına, göstərdiyiniz zaman formasını saxlayıb-saxlamayacağına və qonaqlarınızı təəccübləndirib-sürpriz etmədiyinə, yaxud da sallanıb-salınmayacağına, formasını dəyişib-dəyişməyəcəyinə və ya hətta dağılıb-dağılmayacağına bu təsir göstərir.
Əvvəlcə ölçün: Əsas Təlimat
Tort əsasları ilə tort dayaqları arasındakı ən böyük fərq onların qalınlığıdır. Bu, onların nə qədər möhkəm olduğuna və nə qədər ağırlığa tab gətirə biləcəyinə birbaşa təsir göstərir. Tort əsasları çox nazikdir. Adətən onlar 3-5 mm qalınlığında olurlar - bəzən hətta 1 mm, 2 mm və ya 2,5 mm. Onlar yüngüldür, daşımaq asandır və bəzi müştərilər onların elastikliyini bəyənirlər. Lakin onlar çox möhkəm deyillər. Onlar tez-tez tək qatlı kartondan, sərt kartondan, nazik büzməli kartondan, köpükdən, akrildən və ya ağacdan hazırlanır. Onlar tək qatlı kərə yağı tortları, 6 düymlük pendir tortları, mafinlər və ya fərdi desertlər kimi yüngül tortlar üçün əladır. Onlardan tort qatlarını ayırmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz (beləliklə, içliklər sızmır və təbəqələr hərəkət etmir). Bəzi müştərilər hətta onlarda deşiklər açırlar. Lakin tort əsasları təzyiq altında əyilə və ya sallana bilər. Buna görə də onlar çox qatlı və ya ağır tortlar üçün yaxşı deyil. Buna görə də bəzi müştərilər boz karton əvəzinə akril və ya ağac seçirlər - hətta onlar cəmi 3 mm qalınlığında olsalar belə. Digər tərəfdən, tort dayaqları maksimum möhkəmlik və gözəl kənar bəzək üçün hazırlanır. Onların kənarları 1,2 sm enindədir, buna görə də lentlər, zolaqlar və ya hətta daş daş zolaqlar əlavə edə bilərsiniz. Bəzi çörəkçilər 12-15 mm qalınlığında dayaqlar seçirlər - adi tort əsaslarından 3-5 dəfə daha qalındır. Daha tələbkar ehtiyaclar üçün 3 sm qalınlığında dayaqlar da təklif edirik. Tort dayaqları yüksək sıxlıqlı sıxılmış büzməli kartondan, köpük nüvələrdən və ya taxta kompozitlərdən hazırlanır. Bu möhkəm struktur onlara ağır, dəbdəbəli tortları saxlamağa imkan verir: üç mərtəbəli toy tortları, 5 kq-dan çox meyvəli tortlar və ya fondant heykəlləri, şəkər çiçəkləri və ya konfetləri olan tortlar. Tort əsaslarından fərqli olaraq, tort dayaqları çəkini bərabər şəkildə paylayır. Uzun müddət istifadə edildikdə belə, formasını dəyişmir və ya əyilmir. Daşınma, uzunmüddətli nümayiş (məsələn, çörək sexinin pəncərələrində) zamanı və ya yüksək sabitliyə ehtiyac duyduğunuz zaman dik qalması lazım olan tortlar üçün idealdır. Büzməli materialın içi boşdur, buna görə də ehtiyacınız varsa, mərkəzdə bir deşik aça bilərik.
2. Material Tərkibi və Qida Təhlükəsizliyi
Tort əsasları üçün ən çox yayılmış material qida dərəcəli kartondur. Adətən su və yağdan qorunmaq üçün PET təbəqəsi ilə örtülür.
Tort barabanları daha davamlı olmaq üçün daha qalın və daha möhkəm materiallardan istifadə edir. Qalınlıqdan əlavə, rahatlıq və nə qədər ağırlığa tab gətirə bilmələri də vacibdir.
3. İdeal İstifadə Ssenariləri
Tort bazasından və ya tort barabanından nə vaxt istifadə edəcəyini bilmək əla bişirmə üçün açardır. Gəlin onların ən yaxşı istifadəsinə nəzər salaq:
Nə vaxt seçmək lazımdırTort bazası:
Tək Qatlı Tortlar: Sadə bəzəkli kiçik və ya orta ölçülü tortlar (6-8 düym). 1,5 mm və ya 2 mm qalınlığında tortlar.
Fərdi şəkildə bükülmüş desertlər: Kekslər, mini tortlar və ya çox dəstək tələb etməyən kiçik şirniyyatlar. 1 mm qalınlıq kifayətdir.
Tort təbəqələri ayırıcıları: Tort təbəqələrini ayırmaq üçün istifadə olunur. Bu, içliklərin sızmasının və ya təbəqələrin hərəkət etməsinin qarşısını alır. Bölücülər hər iki tərəfdən hamar və suya/yağa davamlı olmalıdır.
Qutuda Göndərmə: Onlar yüngül olduğundan, əlavə həcm əlavə etmədən çörək qutularına asanlıqla yerləşdirilir. Məhsulunuzun ölçüsünə uyğun sabit tort bazası seçin.
Nə vaxt seçmək lazımdırTort Barabanı:
Çoxmərtəbəli tortlar: Toy tortları, ildönümü tortları və ya 2+ mərtəbəli şənlik tortları. Ən yaxşısı 14 düym və ya daha böyük taxta tort barabanıdır və ya 12 mm-dən qalındır.
Daha ağır/daha sıx tortlar: Meyvə tortları kimi (toxunulmaz qalmaq üçün güclü dəstəyə ehtiyacları var).
Üstünlüklər olduqca praktikdir:
Sabitdir və ağırlığa dözə bilir: İstər çoxqatlı tort, istər formalı tort, istərsə də qalın fondanla örtülmüş ağır biskvit tortu olsun, üzərinə qoyulduqda əyilmir və ya deformasiyaya uğramır və dəstəkləyici qüvvə çox etibarlıdır;
Suya davamlı və donmağa davamlı: Soyuducuda saxlamaq yaxşıdır və nəmin içəri sızmasının qarşısını ala bilər ki, bu da əvvəlcədən hazırlanmış fondant tortları üçün idealdır.
Bununla belə, mənfi cəhətləri də var:
Kartondan daha bahadır;
Təbii olaraq parçalana bilməz və ətraf mühitə o qədər də uyğun deyil;
Kəsmək çətindir və hamar kəsmək üçün yalnız əl bıçağı və ya dişli bıçaq istifadə edilə bilər.
Bu tip qab çoxqatlı toy tortları, tam fondanlı tortlar, böyük formalı tortlar və güclü sabitlik tələb edən bütün işlər üçün uyğundur.
Yayımlanma vaxtı: 12 Dekabr 2025